Bahan Dapur Ini Bisa Buat Kentang Panggang Semakin Enak Lho

NarayaPost – Kalau selama ini kentang panggang buatanmu terasa biasa saja, mungkin rahasianya terletak pada satu bahan dapur yang sering terlewat. Siapa sangka, bahan sederhana ini bisa membuat permukaan kentang jadi super garing tanpa membuat bagian dalamnya kering.

Kentang dikenal sebagai salah satu sumber karbohidrat paling populer di dunia, dengan beragam olahan mulai dari mashed potato, french fries, hingga baked potato atau kentang panggang. Sajian ini tak hanya cocok disantap langsung sebagai camilan, tapi juga pas dijadikan pendamping steak atau ayam panggang. Namun, agar hasilnya benar-benar renyah di luar dan lembut di dalam, ada satu trik yang bisa dicoba di dapur.

Bahan Dapur Kunci Kelezatan Kentang Panggang

Mengutip dari All Recipes (30/10/2025), kunci kelezatan kentang panggang ternyata ada pada penggunaan mayonnaise untuk melapisi permukaannya sebelum dimasak. Kandungan utama mayonnaise seperti minyak, telur, cuka, dan bumbu membuat kentang menghasilkan tekstur garing di luar sekaligus lembut di dalam.

BACA JUGA: Prabowo Mengaku Pernah Titipkan Mantan Pengawalnya kepada Kapolri untuk Dijadikan Perwira

Berbeda dengan mentega atau minyak, mayonnaise memiliki tekstur yang lebih kental dan mampu menempel dengan baik di permukaan kentang. Ia tidak mudah meluncur saat proses pemanggangan dimulai, bahkan ketika kentang mulai matang. Selain itu, mayonnaise juga memiliki titik asap yang lebih tinggi dibandingkan mentega atau minyak, sehingga memungkinkan pemanggangan pada suhu lebih tinggi tanpa membuat kulit kentang cepat gosong.

Lemak dari Mayonnaise Bisa Meleleh ke Daging Kentang

Lemak dari mayonnaise akan meleleh ke dalam daging kentang, membantu membentuk tekstur renyah sambil memicu reaksi Maillard yang menghasilkan warna keemasan menggoda pada kulit kentang. Soal rasa, tak perlu khawatir mayonnaise akan mendominasi, sebab cita rasa utama tetap bergantung pada rempah dan bumbu yang kamu gunakan. Mayonnaise hanya berperan sebagai perekat yang membuat bumbu menempel sempurna selama proses pemanggangan.

Untuk hasil maksimal, campurkan semua rempah dan bumbu dengan mayonnaise, lalu balurkan secara merata ke seluruh permukaan kentang sebelum dipanggang. Jika ingin hasilnya lebih empuk di dalam, kamu juga bisa merebus kentang selama sekitar 10 menit sebelum masuk oven. Cara ini membantu mempercepat proses pematangan, sehingga kulit kentang cepat kecokelatan dan renyah hanya dalam waktu sekitar 10 menit pemanggangan.

BACA JUGA: Israel Serang Gaza Lagi, AS Bilang Gencatan Senjata Masih Berlaku

Mayonnaise Buat Rasa Kentang Jadi Lebih Enak-Renyah

Dengan cara sederhana tersebut, membuat kentang panggang yang sempurna kini bukan lagi hal sulit. Penggunaan mayonnaise sebagai lapisan sebelum memanggang terbukti mampu menghasilkan tekstur garing di luar dan lembut di dalam tanpa risiko gosong. Kandungan lemak dan bumbu di dalamnya membantu menjaga kelembapan kentang sekaligus mempercepat proses pembentukan warna keemasan saat dipanggang.

Selain itu, teknik perebusan singkat sebelum pemanggangan juga menjadi langkah efektif untuk memastikan bagian dalam kentang matang merata dan empuk. Kombinasi dua metode ini membuat proses memasak lebih efisien, tanpa mengorbankan cita rasa maupun tampilan.

Secara keseluruhan, pemanfaatan bahan dapur sederhana seperti mayonnaise menunjukkan bahwa hasil masakan yang renyah dan lezat tidak selalu bergantung pada teknik rumit atau bahan mahal. Dengan pengolahan yang tepat, kentang panggang buatan rumah dapat memiliki kualitas serupa dengan hidangan restoran. Tips ini dapat menjadi referensi bagi siapa pun yang ingin menyajikan kentang panggang dengan tekstur sempurna, baik sebagai camilan maupun pelengkap menu utama.